※ 法式草莓黑醋栗軟糖 (冷凍果泥)

※ 準備材料：

工具：
厚底鍋、耐熱刮刀 (或木飯匙)、軟糖模具
食材：
冷凍草莓果泥150g、冷凍黑醋栗果泥30g、細砂糖120g、沾裹細砂糖50g、法式軟糖粉1包

*步驟：

1. 將1包軟糖粉、120g細砂糖、150g冷凍草莓果泥與30g冷凍黑醋栗果泥倒入厚底鍋並攪拌均勻

2. 將混合好的果泥以中小火煮到表面開始平均冒泡泡後，轉小火開始計算續煮9分鐘即可熄火(需確認火有接觸到鍋底)，過程中需不時攪拌避免燒焦
    (此步驟的目的是讓水份儘量收乾，待果泥呈現膏狀，刮刀拿起時果泥只滴下一滴或滴不下來即可熄火)

3. 將煮好的果泥迅速倒入模具中冷卻

4. 約2小時後即可脫模，將軟糖切成1立方的正方型後，即可沾裹細砂糖食用
   (放置1天後口感更佳，或可放冰箱冷藏，口感更提升!!)
   　　

*小提示：

1. 厚底鍋較平底鍋不易燒焦

2. 每種果泥的含水量不同，熬煮的時間需視情況增加或減少，如果成品偏軟或會返潮，則表示煮的時間還不夠久，可於下次做時再增加熬煮的時間。

3. 以耐熱刮刀 (或木飯匙) 由鍋底翻攪，較不容易燒焦

4. 法式軟糖本就是屬於較甜的軟糖，如果還是覺得太甜，在果泥的選擇上可以用較酸的水果來混和，只要總比例不變，都可以輕鬆做出口感絕佳的法式軟糖